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台北大安‧ 餐酒

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更新时间:2020-05-22

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『找了十几年,都找不到理想的餐酒馆,就决定自己开一间啦!』老闆Ajax用轻鬆的语气说着。而他既不是主厨,也不是侍酒师或酒商,在开店之前,他是天天外食的金融业,也是嗜酒如命的红白酒收藏家,但更重要的,他是位消费者。这也直接点出餐厅的精神:因为自己是客人出身,所以更在乎也更懂得客人要什幺。

客製桌椅多出的宽度、异常简单的Wifi密码、每个沙发下都有充电插座…环顾四周,便会发现如此体贴用心的小地方不胜枚举,而这些都是给予一间餐厅温度的细节,一旦来过了,便记得了。

除此之外,AJ 最被人津津乐道的便是它丰富的藏酒及与零售同步的价格了。超过1000支的葡萄酒库存对这规模的小餐酒馆简直是不可思议,更让人惊呼的是每瓶酒皆能以零售价开瓶佐餐,任谁也可看出AJ对推广葡萄酒的用心。

想点一瓶酒就起身到店门口的酒柜逛逛吧!在这里,拿掉密密麻麻的酒单是餐厅的坚持,少了一层屏障,与葡萄酒的距离又更自然贴近了。你可以理性地告诉餐厅你的喜好或预算,不论是老闆Ajax或是外场Alan都非常乐意透过聊天来提供他们专业的建议,也可以感性地翻览每只酒的酒标或介绍,让酒瓶与你做最真实的互动。

餐厅的菜单不定期更换,非餐饮背景出身的老闆,有时更能跳脱刻板的框架来挑战主厨,或是站在用餐者的角度去设计餐点。因此,从配酒小点如脆皮鸡翅、香草炒菇,到番茄淡菜锅、安格斯肋眼心等主餐,皆能符合不同客人的需求,至于一直到深夜11点都还能点餐的服务,便又是另一个令人温暖的用心了。

AJ's Wine & Bistro是一间小店, 三十人左右的座位不算多,外场伙伴加老闆单手便可数完,但却有许多让人称许的特色,每个服务都是设身处地,每个细节皆是从心出发。

餐厅资讯:【AJ's Wine & Bistro 】 台北市大安区通化街171巷33号|02-2732-1189

餐酒Tips: 酒款超过300种的AJ,因为白天是间葡萄酒专卖店,所以晚上餐厅营业时间便能以零售价开瓶给消费者最实质的回馈。因此,不论是想外带或内用,都欢迎到AJ's Wine & Bistro走走逛逛。

餐厅aj老闆葡萄酒winebistro一间台北旅游景点